اسید استئاریک (Stearic acid) با نام سیستماتیک n-Octadecanoic acid (n نشان دهنده ساختمان غیرمنشعب است.) یکی از اسیدهای چرب طبیعی می‌باشد. نقطه ذوب این اسید 69.6 سانتی‌گراد.حلالیت آن در دمای 30 درجه سانتی‌گراد در آب mg/g solvent 0/0034 و در بنزن mg/g solvent 124 است. اسکلت این اسید از 18 کربن به وجود آمده است.و فرمول شیمیایی آن CH3(CH2)16COOH است.اسید استئاریک پایه و اساس تولید استئارات است.
اسید استئاریک با آرایش کریستالی
به علت آن که اسید استئاریک یک اسید چرب، اشباع می‌باشد؛ آرایش آن به صورت کریستالی متراکم است.میانکنش‌های متعدد آبگریز، آن‌ها را پایدار نگه می‌دارند. در آرایش کریستالی به دلیل عدم مزاحمت فضایی، مولکول‌ها به صورت منظم در کنار یکدیگر قرار گرفته‌اند.
زمانی که این ماده به صورت یونیزه شده در می‌آید با یک فلز پیوند یونی برقرار کرده. و به ترکیباتی تبدیل می‌شود که در صنایع مختلف کاربرد زیادی دارند.
سعی ما بر این بوده تا در قسمت‌های مختلف ساختمان کاربرد‌ها و ویژگی‌های هر یک از این مواد را به شما نشان دهیم.
